فخارة اللحم التركية بالعجين الشهية بكل تفاصيلها من مطبخ رقيقة

المنزل
3
0
sample-ad

تعرفي معنا على اطباق شهية من المطبخ التركي الطيب ، سنقدم لكم طريقة عمل فخارة اللحم التركية مع غطاء بالعجين الطري ، هذا الطبق عبارة عن ريش مع كمية من الخضروات والتوابل في طاجن مغطى بقطعة من العجينة، فهو يعتبر طبق مختلف لغداء شهيى سيعجب الجميع خاصة في العزومات ، تابعي معنا الخطوات بالتفصيل ….

فخارة اللحم التركية

فخارة اللحم التركية بالعجين الشهية :

المكونات :

  • كيلو ريش ضأن او مكعبات اللحم
  • ثمرتان بصل متوسطة الحجم قطع كبيرة
  • ثلاثة فصوص ثوم مقطعة
  • اربع ثمرات طماطم قطع كبيرة
  • ثمرة فلفل رومي قطع كبيرة
  • ثمرة فلفل حار “اختياري”
  • كمية من زيت الزيتون
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • ثلاثة حبات حبهان
  • عودان قرفة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملقتان كبيرتان لبن
  • مكونات العجينة : ثلاثة اكواب دقيق
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • ثلاثة ملاعق كبيرة لبن بودرة
  • كوب ماء دافئ
  • ملعقة ونصف سكر
  • رشة ملح
  • للوجه : بيضة مخفوقة برشة فلفل اسود
  • كمية من حبة البركة
  • رشة ملح ناعم

قد يهمك ايضا : طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية

طريقة عمل فخارة اللحم التركية بالعجين الشهية :

  1. نحضر اولا العجين : في كوب نضع ربع كوب من الماء الدافئ ونذوب فيها السكر والخميرة ونضعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها .
  2. في وعاء كبير نضع كمية الدقيق مع اللبن البودرة ورشة الملح وكمية الزيت ونقلبهم مع بعض جيدا ، ثم نصب خليط الخميرة ونبدأ في العجن سواء باليد او العجتن اذا كان متوافر مع صب كمية من الماء الدافئ بالتدريج حتى تلم وتتجع معنا عجينة طرية متماسكة .
  3. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الاقل حتى يتضاعف حجمها ثم نقسم العجينة الى كرتين ، نفرد كل كرة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة .
  4. في قدر كبير نضع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها قطع البصل حتى يذبل قليلا ثم نضيف معها الثوم والفلفل الرومي والحار ونقلب جيدا حتى تذبل .
  5. نضع الريش او اللحم في القدر ونقلبها لدقيقتان ثم نرش عليها الملح والفلفل الاسود والبهارات ونقلبهم جيدا .
  6. نضيف في القدر قطع الطماطم المقطعة ونصب فيها نصف كوب من الماء الساخن ونغلق القدر ونخفض درجة الحرارة ونتركها نصف ساعة تقريبا حتى تنضج اللحمة تماما .
  7. في طاجن فخاري او صينية عادية نصب خليط خليط اللحم بعد ان تنضج ، ونغطي الطاجن بقطعة من العجين المفرودة ونغلق الاطراف جيدا ، ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة البركة ورشة الملح .
  8. نخل الطاجن في الفرن ساخنا مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى يحمر الوجه ، وتكون جاهزة للتقديم .

نقدم فخارة اللحم التركية ساخنة مع قليل من الارز بالشعرية وسلطات ، بالهناء والشفاء

تعليقات الفيسبوك

اضف تعليق